CHOCOLATE ELABORADO CON CACAO MOUNTAINS OF DE MOON, PROCEDENTE DE UGANDA
Ingrendientes: Granos de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao.
*Puede contener trazas de leche.
Notas de cata: Madera, hierbas y especias.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g DE PRODUCTO
- Valor energético: 2.345 kj 579 kcal
- Grasas: 39,5 g; de las cuales saturadas: 22 g
- Hidratos de carbono: 43,3 g; de los cuales azúcares: 28,5 g
- Proteínas 7,6 g
- Sal 0,03 g
El cacao Mountains of the moon, es principalmente del tipo Forastero.
Por lo general, se cultiva a la sombra, en combinación con una variedad de otros cultivos como la vainilla. El secado inicial del cacao se realiza al sol, en rejillas construidas expresamente para reducir la acidez del cacao y suavizar su sabor. A partir de entonces, los granos se trasladan al interior donde se secan en un flujo de aire caliente hasta aproximadamente un 5% de humedad. Después de la selección, queda un cacao limpio, de origen único, de cantidad limitada, con un sabor afrutado y a nuez y un intenso sabor a chocolate.
